Scharfe Zucchinipizza

ZUTATEN FÜR 4 Personen

230 g Mehl Type 405 zzgl.

etwas mehr zum Bearbeiten

Salz

40 g natives Olivenöl extra

125 g Wasser

2 EL eingelegte Peperoni, abgetropft

50 g Ricotta

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zucchini, in sehr dünnen Scheiben

Nadeln von 1 Zweig Rosmarin

1|Den Backofen auf 220 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Mehl, 3 Prisen Salz, 20 g Öl und Wasser in den Ω geben und 2 Min. | ∂ zu einem Teig verkneten. Teig aus dem Ω nehmen und zu einer Kugel formen. Bis zur Verwendung abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2|Peperoni in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Ricotta, restliches Öl, 1 TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer zugeben und alles 10 Sek. | Stufe 4 vermengen.

3|Den Teig gut durchkneten und auf einem Stück Backpapier sehr dünn ausrollen. Die Ricottacreme darauf verstreichen, dann Zucchini darauf verteilen. Die Nadeln vom Rosmarin über die Pizza streuen. Die Pizza im vorgeheizten Backofen in 10–15 Min. knusprig backen, dann sofort servieren.

PRO PORTION: 307 KCAL | 8 G E | 12 G F | 42 G KH In einem Rutsch

Noch schneller geht’s, wenn Sie die Zucchini auch im Thermomix® verarbeiten. Die Pizza sieht dann etwas anders aus, schmeckt aber genauso gut. Dafür die Zucchini in Stücken in den Ω geben und 3–4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, herausnehmen. auf die Pizza streichen.

00 25 std : min