Vitello tonnato mit Roastbeef

ZUTATEN FÜR 4 Personen 150 g Rapsöl 1 Eigelb 5 g Weißweinessig 5 g Zitronensaft Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 150 g Thunfisch (Konserve), abgetropft 2 Sardellenfilets, abgetropft 1 TL Kapern in Lake, abgetropft 50 g Fleischbrühe, optional 300 g Roastbeef-aufschnitt Kapernäpfel zum Garnieren

1|Eine Schüssel auf den Ω stellen, das Öl einwiegen und zur Seite stellen. Dann das Eigelb, Weißweinessig, Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Ω geben und alles 1 Min. 30 Sek. | Stufe 4 schlagen. Dabei das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und in einem dünnen Strahl an dem Messbecher vorbeilaufen lassen.

2|Thunfisch, Sardellen und Kapern zugeben und 20 Sek. | Stufe 7 pürieren. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Ist die Konsistenz zu fest, einfach die Brühe zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Roastbeef auf Tellern anrichten und mit der Thunfischsoße beträufeln, dann mit einigen Kapernäpfeln garnieren und mit etwas Pfeffer bestreut servieren.

Roastbeef im Thermomix® Einfach 700 g zimmerwarmes Roastbeef rundherum mit etwas Olivenöl einstreichen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Kurz in einer Pfanne scharf anbraten, dann in den Varoma legen. 500 g Wasser in den füllen, Varoma aufsetzen. 28 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. 00 10 std : min

PRO PORTION: 559 KCAL | 27 G E | 51 G F | 0 G KH