Rahmspinat mit Kartoffeln und Eiern
ZUTATEN FÜR 4 Personen
800 g Wasser
Salz
6 Eier
600 g junger Blattspinat, grob zerkleinert
600 g Kartoffeln, in 1 cm breiten Scheiben
1 Zwiebel, halbiert
50 g Butter
50 g Mehl Type 405
60 g Sahne
1 Prise frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1|700 g Wasser mit ½ TL Salz in den Ω geben. Garkörbchen einhängen, Eier hineinsetzen. Spinat im Varoma verteilen, Kartoffeln auf dem Einlegeboden geben. Varoma schließen.
2|Alles 13 Min. | Varoma | Stufe 2 garen, Varoma abnehmen, das Garkörbchen herausnehmen, Varoma wieder aufsetzen. Spinat und Kartoffeln 20 Min. | Varoma | Stufe 2 fertig garen. Varoma abnehmen und beiseitestellen.
3|Ω leeren. Zwiebel im Ω 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Butter und Mehl zugeben,
3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2
anschwitzen. 100 g Wasser, Sahne, ½ TL Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen.
4|Spinat in die Soße geben und 15 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Soße abschmecken und mit Kartoffeln und gepellten Eiern servieren.
PRO PORTION: 405 KCAL | 17 G E | 23 G F | 31 G KH
00 50 std : min