Cremig gefüllte Doppeldeckerkekse

ZUTATEN FÜR etwa 20 Stück

60 g weiche Butter, in Stücken

110 g Zucker

110 g brauner Zucker

1 Ei (L)

235 g Milch

1 TL Vanillezucker

200 g Mehl Type 405

80 g Kakaopulver

110 g Zartbitterschokolade

110 g Sahne

1|Den Backofen auf 190 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Butter und die beiden Zuckersorten in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 4 cremig rühren. Das Ei zugeben und die Masse 10 Sek. | Stufe 4 schlagen.

00 45 std : min

2|Dann Milch, Vanillezucker, Mehl und Kakaopulver zugeben und alles 1 Min. | Stufe 3 zu einem glatten Teig vermengen.

3|Mithilfe von Teelöffeln vom Teig kleine Portionen abnehmen und als Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dabei immer etwas Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen noch etwas zerlaufen. 12–14 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

4|Schokolade in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 hacken. Die Sahne zugeben und 3 Min. | 50 °C | Stufe 3 schmelzen. Creme etwas abkühlen lassen und etwas fester werden lassen.

5|Den Rühraufsatz einsetzen und die Creme 1 Min. 30 Sek. | Stufe 3 zu einer cremigen Ganache aufschlagen, diese dann in einen Spritzbeutel füllen.

6|Etwas von der Füllung auf 1 Kekshälfte geben, eine andere daraufsetzen und leicht zusammendrücken, sodass die Creme etwas an den Seiten zu sehen ist.

PRO STÜCK: 169 KCAL| 3 G E | 8 G F | 22 G KH