Knusprige Sellerieschnitzel

ZUTATEN FÜR 4 Personen

80 g altbackenes Brötchen,

in Stücken

30 g Parmesan, in Stücken

Blättchen von 3 Stielen

Petersilie

200 g Schmand

Saft von ½ Zitrone

Salz

frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

1 großer Knollensellerie

500 g Wasser

5 EL Mehl Type 405

2 Eier

4 EL natives Olivenöl extra 1| Brötchen im Ω 15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Parmesan in den Ω geben, 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Petersilie im Ω 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Dann Schmand, Zitronensaft, ½ TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben, 12 Sek. | Stufe 3 verrühren, umfüllen. Ω spülen.

2|

Den Sellerie schälen, waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden und in den Varoma legen. Wasser in den Varoma geben und 12 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Den Sellerie kurz abschrecken.

3|

Mehl, Eier und Paniermehl auf Teller geben. Eier verschlagen, mit ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. Parmesan mit Paniermehl vermischen. Sellerie im Mehl wenden, durch die Eier ziehen, in Bröseln wenden.

4|

Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel von jeder Seite 2–3 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Dip servieren.

PRO PORTION: 286 KCAL | 10 G E | 15 G F | 27 G KH

00 50 std : min