Minutensteaks und Süßkartoffelpüree

00 35 std : min

ZUTATEN FÜR 4 Personen

800 g Süßkartoffeln, in Stücken

(etwa 2 cm)

250 g Milch

Salz

4 Minutensteaks vom Schwein (à 100 g)

3 EL natives Olivenöl extra

2 Schalotten

400 g Champignons

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

30 g Butter

1 Prise frisch gemahlene Muskatnuss 1| Rühraufsatz einsetzen, Kartoffeln, Milch und 1 TL Salz in den Ω geben und 25 Min. | 95 °C [TM31 bitte 90 °C] | Stufe 1 ohne Messbecher garen. Als Spritzschutz den Garkorb auf den Deckel stellen.

2|

Nach etwa der Hälfte der Zeit die Minutensteaks waschen und rundherum trocken tupfen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Minutensteaks darin von jeder Seite etwa 1 Min. scharf anbraten.

3|

Die Schalotten schälen und würfeln. Die Champignons putzen, vierteln und zusammen mit den Schalotten in derselben Pfanne in 1 EL Öl anbraten. Die Minutensteaks samt ausgetretenem Saft dazugeben und alles salzen und pfeffern.

4|

Butter, 1 Prise Pfeffer und Muskat zu den Süßkartoffeln geben, Messbecher aufsetzen und 20 Sek. | Stufe 3 pürieren. Mit den Pilzen und den Minutensteaks servieren.

PRO PORTION: 575 KCAL | 29 G E | 27 G F | 52 G KH

TIPP| Auch ein leckerer Kräuterquark passt gut zu dem Gericht! Dafür einfach die Blättchen von 1 Bund gemischter Kräuter mit 1 Schalotte in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. 250 g Quark, 1/2 TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer zugeben und alles 15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Fertig!