Spargel-pizza mit Garnelen

3 2017 MEIN ZAUBERTOPF

ZUTATEN FÜR 4 Personen

Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin

500 g Wasser

Salz

800 g Spargel, halbiert

1 Rolle Blätterteig (270 g)

300 g Ricotta

1 TL rosenscharfes Paprikapulver

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

200 g Kirschtomaten, halbiert

etwa 20 Riesengarnelen

(frisch oder TK, aufgetaut und geschält)

20 g Zitronensaft

150 g Mozzarella, grob gezupft

1|Den Rosmarin waschen und trocken tupfen, in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 7 hacken, umfüllen. Wasser mit 1 TL Salz in den Ω geben und den Varoma aufsetzen. Den Spargel hineinlegen und 25 Min. | Varoma |Stufe 1 bissfest garen.

2|Währenddessen den Blätterteig entrollen und mit der Backpapierseite nach unten auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Den Spargel zur Seite stellen und den Ω leeren.

3|Ricotta, Paprika, ½ TL Salz und Pfeffer in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Die Ricottamasse auf dem Blätterteig verstreichen. Den Spargel und die Tomaten auf dem Ricotta verteilen. Die Garnelen mit dem Zitronensaft beträufeln und ebenfalls auf den Blätterteig verteilen. Zum Schluss Rosmarin und Mozzarella darüberstreuen und im Ofen auf der untersten Schiene 15–20 Min. goldbraun backen.

PRO PORTION: 410 KCAL | 34 G E | 24 G F | 15 G KH

TIPP | Statt eines fertigen Blätterteigs können Sie auch einen Hefeteig selbst zubereiten. Dafür 220 g lauwarmes Wasser, 1 Prise Zucker sowie 1/2 Würfel Hefe in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 2 mischen. 400 g Mehl Type 405, 30 g natives Olivenöl extra und 1 TL Salz zugeben. 2 Min. | ∂ kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe eines Backblechs ausrollen und wie beschrieben belegen. Die Garzeit verlängert sich je nach Ofen um etwa 5 Min.

Knusprig und pikant! 01 00 std : min