ErdbeerJoghurttorte
ZUTATEN FÜR 12 Stücke
Butter zum Fetten der Form
4 Eier
280 g Zucker
1/4 TL Salz
170 g Mehl Type 405
2 TL Backpulver
30 g Stärke
500 g Sahne
10 Blatt Gelatine
450 g Joghurt
1 Pck. Vanillezucker
Saft von 1 Zitrone
700 g Erdbeeren, 2/3 grob gewürfelt,
1/3 längs halbiert
nach Belieben etwas Minzschokolade
1|Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) fetten oder alternativ mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Rühraufsatz einsetzen. Eier, 175 g Zucker und Salz in den Ω geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 schlagen. Dann weitere 6 Min. | Stufe 4 schlagen. Mehl mit dem Backpulver und der Stärke beidseitig des Rühraufsatzes in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 3 unterheben. Den Rühraufsatz entfernen und weitere 10 Sek. | Stufe 2 verrühren. Die Biskuitmasse in die Form füllen und im unteren Drittel des Ofens 30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter in der Form komplett auskühlen lassen.
2|Den Boden halbieren, einen Teil auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umspannen. Den Rühraufsatz wieder einsetzen, die Sahne in den sauberen, kalten Ω geben und auf Stufe 3,5 schlagen, bis sie steif ist. Umfüllen und kalt stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3|Den Joghurt mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermischen. Gelatine ausdrücken und mit dem Zitronensaft in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen). 2 EL von der Joghurtmischung hinzufügen und verrühren. Diese Mischung anschließend zu dem Joghurt in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 2 untermischen, stehen lassen. Sobald die Masse nach 10–15 Min. zu gelieren beginnt, die Sahne mit in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 3 unterheben. Mit dem π vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren untermischen.
4|2⁄3 der Joghurt-erdbeer-masse auf dem Tortenboden verstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und die restliche JoghurtErdbeer-masse darauf verteilen. Die Torte nun 2 Std. kühlen. Den Tortenring vorsichtig entfernen und die halbierten Erdbeeren auf der Mitte der Torte verteilen, hierbei nach außen hin einen kleinen Rand frei lassen. Nach Belieben zum Abschluss Schokolade grob raspeln, auf die Torte streuen und servieren.
PRO STÜCK: 359 KCAL | 7 G E | 17 G F | 43 G KH
00 30 std : min zzgl. 2 Std. Kühlzeit