Pizza mit Parmaschinken

ZUTATEN FÜR 4 Personen

300 g Gouda, in Stücken

350 g Blumenkohl, in Röschen

2 Eier

Salz

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

20 g natives Olivenöl extra

400 g stückige Tomaten (Dose)

1 TL Honig

1 TL italienische Kräuter

20 g Tomatenmark

2 kleine Tomaten, in Scheiben

50 g Parmesan

½ Bund Rucola

4 Scheiben Parmaschinken

1|Backofen auf 220 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Gouda in den Ω geben und 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Blumenkohl in den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, bis er grießartig aussieht. Mit dem π nach unten schieben. Nun 250 g von dem zerkleinertem Gouda, Eier und 1 TL Salz zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 vermengen. Masse zu 4 Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Löffel zu Fladen drücken. In den Backofen geben und 10 Min. vorbacken.

2|In der Zwischenzeit die Tomatensoße vorbereiten. Dazu Schalotte und Knoblauchzehe in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | 120°C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, Honig, Kräuter, Tomatenmark und 1 TL Salz zugeben und 10 Min. | 100°C | Stufe 2 kochen.

3|Tomatensoße auf den Fladen verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit den Tomatenscheiben belegen. Weitere 10 Min. im Backofen backen. In der Zeit den Parmesan hobeln. Die Pizzen nun mit Rucola, Parmaschinken sowie Parmesan belegen und servieren.

PRO PORTION: 509 KCAL | 31 G E | 39 G F | 9 G KH

TIPP | Den Parmesan können Sie auch rasch im Thermomix® zerkleinern. Dann als ersten Schritt vor den übrigen Zubereitungsschritten den Parmesan in Stücken 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

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