Thunfischkuchen mit cremiger Schmandfüllung

ZUTATEN FÜR 8 Stücke

FÜR DEN TEIG

Blättchen von 1 Bund glatte

Petersilie

250 g Mehl Type 405 zzgl. etwas

mehr zum Bearbeiten

1 TL Salz

125 g kalte Butter in Stücken

zzgl. etwas mehr zum Fetten

1 Ei

FÜR DIE FÜLLUNG

2 Eier

300 g Schmand

3 EL Mehl Type 405

2 Dosen Thunfisch in Öl,

à 140 g Abtropfgewicht

½ TL Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1|Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen in den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Für den Teig Mehl, Salz, Butter und Ei in den Ω geben und 25 Sek. | Stufe 5 kneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. kalt stellen.

2|Eier, Schmand und Mehl in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 3 vermischen. Den Thunfisch abtropfen lassen. Petersilie, Thunfisch, Salz und Pfeffer zur Eimasse in den Ω geben und 10 Sek. | Δ | Stufe 1 mischen.

3|Den Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) am Boden mit Backpapier belegen, den Rand leicht fetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform an Boden und Rand damit belegen. Die Thunfischmasse hineingeben und darin glatt verstreichen.

4|Den Thunfischkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Std. backen. Mit Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel zu werden droht. Den deftigen Kuchen heiß genießen oder abkühlen lassen und zum nächsten Picknick mitnehmen.

PRO STÜCK: 440 KCAL | 16 G E | 30 G F | 28 G KH

TIPP | Statt in einer Springform können Sie den Kuchen auch auf einem Backblech zubereiten. Dann reduziert sich die Backzeit auf 35– 40 Min.

01 10 std : min zzgl. 1 Std. Kühlzeit