Mini-frikadellen mit Kartoffelsalat

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

100 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas

mehr zum Braten

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1 Brötchen, in Milch eingeweicht

Salz

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 TL Senf

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

500 g Wasser

800 g kleine festkochende Kartoffeln

125 g Orangensaft

1 TL Dijon-senf

1 Bund Rucola

1 Avocado, in mundgerechten Stücken

10 Radieschen, geviertelt

1 Bund Schnittlauch, in Ringen

1|Zwiebel und Knoblauchzehe in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 20 g Öl zugeben und 3 Min. | 120°C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen, 1 ½ TL Salz, Paprikapulver, Senf und etwas Pfeffer zugeben und 20 Sek. | Δ | Stufe 4 vermengen. Aus der Hackfleischmasse kleine Frikadellen formen und in der Pfanne in Öl braten.

2|TIPP |

Wasser und 1 TL Salz in den Ω geben, Kartoffeln in den Varoma legen, verschließen und aufsetzen. Alles 30 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Kurz abdampfen lassen, pellen. Ω spülen.

3|Für das Dressing Saft, Senf, 80 g Öl, ½ TL Salz und etwas Pfeffer in den Ω geben, 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Kartoffeln würfeln, in eine große Schüssel geben. Mit dem Dressing vermengen, etwas durchziehen lassen. Rucola, Avocado und Radieschen unterheben, mit Schnittlauch bestreuen.

PRO PORTION: 902 KCAL | 36 G E | 58 G F | 59 G KH

Radieschen z. B. durch Tomaten ersetzen.

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