Rahmfladen vom Mittelaltermarkt

ZUTATEN FÜR 6 Stück

FÜR DEN TEIG

375 g Wasser

15 g frische Hefe

200 g Mehl Type 550

200 g Roggenmehl Type 1150

50 g Dinkelmehl Type 630

2 TL Salz

FÜR DIE CREME

400 g Schmand

2 EL gehackte, gemischte Kräuter

1 Prise Salz

1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Spritzer Zitronensaft

FÜR DAS TOPPING

z. B. Speck, Schinken, Käse

Zwiebeln oder anderes Gemüse

nach Belieben

1|Wasser und Hefe in den Ω geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 1 auflösen. Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Min. | ∂ verkneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Std. gehen lassen.

2|In dieser Zeit alle Zutaten für die Creme in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 2 verrühren. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

3|Den Teig in 6 Teile teilen und alle auf eine Dicke von 0,5 cm ausrollen. Die Creme mit darauf verteilen und ggf. Speck oder andere Zutaten als Topping daraufgeben. 15 Min. im Backofen backen. Noch warm genießen.

PRO STÜCK: 470 KCAL | 13 G E | 22 G F | 54 G KH

00 35 std : min zzgl. 1 Std. Ruhezeit