Dinkelsalat mit Tofu

00 30 std : min

ZUTATEN FÜR 4 Personen

300 g Tofu oder Räuchertofu, in Würfeln

250 g Dinkel, geschält

Salz

1000 g Wasser

50 g Haselnusskerne

1 Bund Rucola

40 g natives Olivenöl extra

35 g Zitronensaft

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1| Den Tofu im Varoma verteilen und zur Seite stellen.

2| Dinkel, 1 Prise Salz und Wasser in den Ω geben und alles 15 Min. | Varoma | Δ | Stufe 1 garen. Varoma aufsetzen und weitere 10 Min. | Varoma | Δ | Stufe 1 garen. Dinkel durch den Garkorb abgießen und in eine große Schüssel füllen. Ω spülen. Die Haselnusskerne in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Den Rucola waschen und trocken schütteln und zum Dinkel geben. Olivenöl, Zitronensaft, ½ TL Salz und Pfeffer in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Dressing über den Dinkel geben und vermengen. Schließlich Tofu zugeben und servieren.

PRO PORTION: 475 KCAL | 25 G E | 23 G F | 41 G KH

TIPP | Anstelle von Tofu können Sie auch Putenfleisch verwenden. Dieses wird dann von Anfang an für 25 Min. mitgegart. Sie können auch statt Rucola jungen Spinat verwenden.