Schweinefilet mit Käse und Zartweizen

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

150 g Schinkenwürfel

20 g natives Olivenöl extra

2 TL Gemüse-gewürzpaste

250 g Zartweizen

1100 g Wasser

500 g Karotten, in Scheiben

Salz

1 Prise Zucker

1 Schweinefilet (à etwa 800 g) oder 2 kleine

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 große Tomate, in Scheiben

1 Mozzarella, in Scheiben

100 g Schmand

30 g Mehl Type 405

1|Zwiebel und Knoblauchzehe in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Schinkenwürfel und Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte | Δ | Stufe 1 dünsten.

2|Gewürzpaste zugeben und den Garkorb einhängen. Zartweizen einwiegen und Wasser in den Ω geben. So wird der Zartweizen einmal gewässert. Karotten in den Varoma geben und mit ½ TL Salz und 1 Prise Zucker würzen.

3|Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Einlegeboden geben. Mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen, auf den Varoma setzen und diesen schließen. Nun alles 22 Min. | Varoma | Stufe 2 garen.

4|Ω leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. 400 g der Flüssigkeit, Schmand, Mehl, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann für 3 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen. Soße 10 Sek. | Stufe 10 pürieren, mit dem Fleisch, den Karotten und dem Zartweizen servieren.

PRO PORTION: 736 KCAL | 68 G E | 28 G F | 53 G KH

00 35 std : min