Ravioli mit Rohkostfüllung

ZUTATEN FÜR 4 Personen

300 g Mehl Type 00

4 Eier

30 g natives Olivenöl extra

1 kleine Zwiebel

200 g gemischtes Hackfleisch

100 g Ricotta

Salz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

100 g vom gemischten Rohkostsalat

1|Mehl, 3 Eier und 10 g Öl in den Ω geben und 3 Min. | ∂ kneten (Bild 1). Den Teig aus dem Ω auf die Arbeitsfläche schütten und zum Riegel formen. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 15 Min. ruhen lassen.

2|Inzwischen die Zwiebel in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. 20 g Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Hackfleisch (Bild 2), Ricotta, ½ TL Salz, Pfeffer und Reste vom Rohkostsalat zugeben, 10 Sek. | Stufe 4 vermengen.

3|Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder mit einer Nudelmaschine dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise abstechen und etwas Füllung darauf geben (Bild 3). Kreis zur Hälfte zuklappen und den Rand gut festdrücken. Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser garen.

PRO PORTION: 558 KCAL | 27 G E | 24 G F | 58 G KH

01 00 std : min