TIPP Hühnerfrikassee mit lockerem Reis

Wie Sie den Varoma, falls nötig, nach dem Garen von Fleisch von Gerüchen befreien, verraten wir auf Seite 19 in unserem großen VaromaRatgeber.

ZUTATEN FÜR 4 Portionen

250 g Fleisch vom Hähnchen

350 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

200 g Karotten, in Scheiben

150 g Tk-erbsen

5 Stangen Spargel, in mundgerechten

Stücken

2 Prisen Zucker

1200 g Wasser

1 Hühnerbrühwürfel oder

2 TL Gemüse-gewürzpaste

250 g Reis

50 g Mehl Typ 405

70 g Butter, in Stücken

15 g Worcestersoße

10 g Zitronensaft

1|Die Fleischreste (ohne die Haut) vom Brathähnchen lösen, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

2|Die Hähnchenbrustwürfel salzen und pfeffern und auf dem Einlegeboden verteilen. Das Gemüse in den Varoma geben (Bild 1) und mit 1 TL Salz und 2 Prisen Zucker würzen. Wasser und Brühwürfel in den Ω geben und den Garkorb einhängen. Dann den Reis einwiegen, mit dem π einmal umrühren, sodass der Reis nass ist.

3|Varoma mit dem Einlegeboden aufsetzen und verschließen (Bild 2). Alles 25 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Fleischreste auf den Einlegeboden geben und weitere 4 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Varoma zur Seite stellen, Garkorb mit dem π rausnehmen. Auf den geschlossenen Varoma stellen. Ω leeren, Garflüssigkeit auffangen.

4|500 g Garflüssigkeit, Mehl, Butter, Worcestersoße und Zitronensaft (Bild 3) zugeben und alles 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 4 Min. | 100°C | Stufe 3 aufkochen. 10 Sek. | Stufe 10 pürieren. Fleisch und Gemüse in eine große Schüssel füllen und mit der Soße übergießen. Mit dem Reis servieren.

00 45 std : min

PRO PORTION: 671 KCAL | 46 G E | 22 G F | 71 G KH