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01 00 std : min Belegt wie kleine Pizzen!

Salz

3 Eier

ZUTATEN FÜR 4 Personen

500 g mehligkochende Kartoffeln

500 g Wasser

50 g Edamer, in Stücken

250 g Kohlrabi, in Stücken,

das Kohlrabigrün aufbewahren

40 g Mehl Type 405

3 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

5 EL Rapsöl

50 g geräucherter Schinken,

in dünnen zerzupften Scheiben

150 g Kirschtomaten, in Scheiben

Überbackene Kohlrabi-kartoffelpuffer

1|Kartoffeln in den Varoma geben. Wasser in den Ω füllen. 1 TL Salz zufügen und den Varoma aufsetzen. 30 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Ω spülen und trocknen. Kartoffeln auskühlen lassen und pellen.

2|In der Zwischenzeit den Edamer in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

3|Den Kohlrabi in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Durch den Garkorb die Flüssigkeit abgießen. Kartoffeln, Eier, Mehl, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben und 10 Sek. | Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.

4|Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und mithilfe von Esslöffeln kleine Teigportionen in die Pfanne setzen und etwas flach drücken, sodass schließlich 10–12 Puffer entstehen. Von jeder Seite in 3– 4 Min. goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

5|Den Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Kohlrabigrün in feine Streifen schneiden. Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Schinken sowie Tomaten belegen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen in 8–10 Min. goldbraun gratinieren. Überbackene Puffer aus dem Ofen nehmen, mit Kohlrabigrün bestreuen und am besten sofort servieren.

PRO PORTION: 298 KCAL | 16 G E | 12 G F | 30 G KH