Spinat-pfannkuchenRöllchen mit Käse

ZUTATEN FÜR 4 Personen

70 g Gruyère, in Stücken

150 g Mehl Type 405

300 g Milch

50 g Mineralwasser

2 Eier

Salz

300 g junger Blattspinat

1 rote Zwiebel, halbiert

80 g Butter

150 g Erbsen (Dose)

80 g Kräuterfrischkäse

1 Prise frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

1|Gruyère in den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, umfüllen. Mehl, Milch, Mineralwasser, Eier und 1 Prise Salz in den Ω geben, 30 Sek. | Stufe 4 verrühren, umfüllen und 15 Min. quellen lassen. Ω spülen. Spinat von groben Stielen befreien, waschen, trocknen. Zwiebel und Spinat in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 20 g Butter, Erbsen, Kräuterfrischkäse, ½ TL Salz, Pfeffer, Muskatnuss zugeben und 5 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 dünsten. Masse abkühlen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Backpapier auslegen.

2|In der restlichen Butter 6 Pfannkuchen backen. Mit der Füllung bestreichen, aufrollen, in die Form legen und mit Gruyère bestreuen. 15 Min. überbacken, dann servieren.

PRO PORTION: 419 KCAL | 23 G E | 21 G F | 35 G KH

TIPP

Den Hartkäse Gruyère oder Greyerzer kann man wie Parmesan super im Thermomix® zerkleinern. Dafür ebenfalls zuvor in Stücke schneiden.

00 40 std : min