Linguine mit Pastinaken, Karotten und Garnelen
ZUTATEN FÜR 4 Personen
40 g Parmesan, in Stücken
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
200 g Pastinaken, in mundgerechten
Stiften
300 g Karotten, in mundgerechten Stiften
30 g natives Olivenöl extra
Blättchen von 2 Stielen Thymian
Schale und Saft von
½ unbehandelten Zitrone
200 g Sahne
Salz
2 Prisen frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
2 EL Ricotta
1 Grundrezept für Linguine
350 g Garnelen, küchenfertig
1|Parmesan in den Ω geben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Schalotte und Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Pastinaken, Karotten und 20 g Öl zugeben, 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Δ|Σ dünsten. Thymian, Zitronenschale, Zitronensaft, Sahne, 1 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben und 5 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 zum Kochen bringen. Ricotta mithilfe des π einrühren. Nach Belieben noch etwas nachwürzen.
2|Die Linguine in kochendem Salzwasser in etwa 2 Min. bissfest garen. Abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen, um evtl. die Soße in die gewünschte Konsistenz zu bringen. Die Pasta in eine Schüssel füllen, den Mixtopfinhalt zu den Linguine geben und vermischen.
3|Die Garnelen trocken tupfen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin rundherum bei großer Hitze etwa 1 Min. braten. Zur Pasta geben, alles vermengen und mit Parmesan servieren.
PRO PORTION: 634 KCAL | 32 G E | 32 G F | 54 G KH
TIPP | Anstelle von Garnelen in der Soße schmecken auch gebratene Hähnchenbruststreifen wunderbar zu den Linguine.
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