Kleine Apfeltörtchen

ZUTATEN FÜR 4 Stück

300 g Mehl Type 405

1 Prise Salz

200 g kalte Butter, in Stücken

100 g Zucker

1 Ei

6 Blatt Gelatine

400 g Apfelsaft

1 EL brauner Zucker

10 g Vanillezucker

1 Prise Zimtpulver

6 Äpfel, z. B. Jonagold, geschält, in Würfeln

200 g Sahne

200 g Sahnejoghurt

100 g Schmand

einige getrocknete Apfelringe

zum Garnieren

1|Für den Teig Mehl, Salz, Butter, Zucker sowie Ei in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 5 zu einem Teig verkneten. Zu einem Riegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 2 Std. kühlen. Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Die Böden 4 kleiner Backförmchen (Ø 10 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig in 4 Portionen teilen und jeweils kreisrund ausrollen. In die Formen legen, fest andrücken, 15–20 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen.

2|Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Apfelsaft, braunen Zucker, Vanillezucker und Zimtpulver in den Ω geben, 7 Min. | 100 °C | Stufe 2 zum Kochen bringen. Apfelwürfel zugeben, weitere 5 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 2 kochen lassen. Gelatine ausdrücken. 3 EL vom heißen Apfelsud mit der Gelatine verrühren, bis diese sich aufgelöst hat. Unter die Äpfel mischen und abkühlen lassen. Teigböden aus den Formen lösen. Je 1 Boden in 1 Dessertring (Ø 10 cm) legen. Die Äpfel daraufgeben und die Törtchen 1 Std. kühlen.

3|Den Rühraufsatz in den sauberen, kalten Ω einsetzen, die Sahne zugeben. Ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 steif schlagen. Joghurt und Schmand mit dem π unterrühren. Die Joghurt-schmand-masse auf den Törtchen verteilen. Für weitere 3 Std. kühlen. Die Dessertringe abnehmen und die Törtchen mit den getrockneten Apfelringen verzieren.

00 45 std : min zzgl. 6 Std. Kühlzeit

PRO STÜCK: 1265 KCAL | 15 G E | 72 G F | 138 G KH