Schwarz-weißer Streuselkuchen

ZUTATEN FÜR 12 Stücke

FÜR DEN TEIG

200 g Milch

60 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe

375 g Mehl Type 405

1 Pck. Vanillezucker

½ TL Salz

50 g weiche Butter, in Stücken

1 Ei

FÜR DIE STREUSEL

300 g Mehl Type 405

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200 g weiche Butter, in Stücken

1 EL Kakaopulver

ZUM BESTREICHEN

120 g weiche Butter, in Stücken

150 g Milch

1|Milch mit 1 TL Zucker und Hefe in den Ω geben, 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter sowie Ei zugeben und 2 Min. | ∂ kneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

2|In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 5 verkneten. Die Hälfte umfüllen. Zur anderen Hälfte Kakao in den Ω geben und weitere 5 Sek. | Stufe 5 verkneten. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

3|Den gegangenen Teig kurz durchkneten und auf Blechgröße ausrollen. Auf das Backblech legen und mit 20 g zerlassener Butter bestreichen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die hellen und dunklen Streusel abwechselnd in diagonalen Streifen auf dem Teig verteilen.

4|Den Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Min. backen. Anschließend 60 g Butter und Milch in den Ω geben und 4 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Den heißen Kuchen damit gleichmäßig bepinseln. Auskühlen lassen. Zum Schluss restliche Butter zerlassen und den Kuchen damit beträufeln.

PRO STÜCK: 541 KCAL | 8 G E | 28 G F | 65 G KH

TIPP Wer möchte, ersetzt einen Teil des Mehls durch Haferflocken oder gemahlene Haselnusskerne – so werden die Streusel etwas kerniger.

00 35 std : min

zzgl. 30 Min. Ruhezeit