BuchweizenMandel-torte

ZUTATEN FÜR 12 Stücke

100 g Mandelkerne

4 Eier, getrennt

150 g Zucker

100 g Buchweizenmehl

2 TL Weinstein-backpulver

1 Prise Salz

6 Blatt weiße Gelatine

250 g Magerquark

340 g Preiselbeeren (Glas)

400 g Sahne

Raspelschokolade

1|Den Backofen auf 225 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Mandeln in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 7 mahlen, umfüllen. Eigelb und den Zucker in den Ω geben, 1 Min. | Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Backpulver und die Mandeln dazugeben, nochmals 1 Min. | Stufe 4 weiterrühren. Den Teig umfüllen und den Ω spülen (er muss fettfrei sein). Den Rühraufsatz einsetzen, das Eiweiß mit Salz in den Ω geben, 3 Min. | Stufe 3 steif schlagen und mit dem π unter den Teig heben. Die Teigmasse in die Springform füllen und etwa 20 Min. backen. Auskühlen lassen.

2|Die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser quellen lassen. Den Quark mit den Preiselbeeren in den Ω geben und 10 Sek. | Δ | Stufe 2 verrühren, umfüllen. Den Ω gut ausspülen und Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Ω geben und auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung steif schlagen, mit dem Preiselbeer-quark verrühren.

3|Die Gelatine ausdrücken, mit etwas Wasser in einen Topf geben und unter Erhitzen auflösen. Etwas Quarkmasse mit der Gelatine verrühren. Diese Masse nun unter die restliche Quarkmischung ziehen.

4|Den Biskuitboden einmal waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit etwas Füllung bestreichen. Den anderen Boden oben aufsetzen und die restliche Quarkmasse darauf und rundherum verteilen. Glatt streichen. Nach Wunsch mit der Schokolade bestreuen und die Torte für mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

00 40 std : min zzgl. mind. Kühlzeit 2 Std.

PRO STÜCK: 306 KCAL | 10 G E | 18 G F |27 G KH