Lauwarme Senfeier

ZUTATEN FÜR 4 Personen

Blättchen von 1 Bund glatte Petersilie

500 g Wasser

1 TL Salz

2 TL Gemüse-gewürzpaste

800 g Kartoffeln, in Stücken

8 Eier

50 g Butter

40 g Mehl Type 405

300 g Milch

60 g mittelscharfer Senf

15 g grober Senf

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1| Petersilie in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

2| Wasser, Salz und Gemüse-gewürzpaste in den Ω geben. Kartoffeln in den Garkorb legen und in den Ω hängen. Eier in den Varoma geben, diesen auf den Ω setzen. Kartoffeln und Eier 28 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.

3|Kartoffeln aus dem Garkorb nehmen und warm stellen. Den Ω leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Eier abschrecken. Butter in den Ω geben, 3 Min. | 100°C | Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben und 3 Min. | 100°C | Stufe 1 mit der Butter anschwitzen. 300 g Garflüssigkeit, Milch, beide Senfsorten und 2 Prisen Pfeffer zufügen, 6 Min. | 90°C | Stufe 4 binden.

4|In der Zwischenzeit die Eier pellen und halbieren. Kartoffeln mit Soße, Eiern und Petersilie anrichten.

00 40 std : min

PRO PORTION: 526 KCAL | 25 G E | 26 G F | 47 G KH