Kleine Eierlikörtorte

ZUTATEN FÜR 8 Stück

FÜR DAS KOMPOTT

125 g Kirschsaft

25 g Stärke

25 g Zucker

250 g Rhabarber, in 2 cm langen Stücken

FÜR DEN BISKUITBODEN

40 g Haselnusskerne

2 Eier

50 g Zucker

1 Prise Salz

15 g Stärke

1 Msp. Backpulver

FÜR DIE EIERLIKÖRCREME

2 Blatt weiße Gelatine

50 g Marzipanrohmasse, in Stücken

150 g Milch

50 g Eierlikör

30 g Zucker

1 Eigelb

200 g Sahne

AUSSERDEM

gehackte Pistazienkerne zum Verzieren

Eierlikör zum Verzieren

1|Kirschsaft, Speisestärke und Zucker in den Ω geben. 5 Sek. | Stufe 8 vermengen. Rhabarber zugeben, 7 Min. | 100°C | Δ | Stufe 2 kochen. Kompott umfüllen, abkühlen lassen. Ω spülen.

2|Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Boden einer Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen. Haselnüsse in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 7 mahlen und umfüllen. Rühraufsatz einsetzen. Eier und Zucker in den Ω geben und 6 Min. | 37°C | Stufe 4 schlagen. Salz, Haselnüsse, Stärke und Backpulver rechts und links neben dem Rühraufsatz zugeben und 4 Min. | Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen. Ggf. mit dem π noch etwas mehr unterheben. Biskuitmasse in die Form füllen und glatt streichen. Im unteren Drittel des Ofens 25–30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3|Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Marzipan in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Milch, Eierlikör, Zucker sowie Eigelb zugeben und 3 Min. | 70°C | Stufe 4 erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine zugeben und 1 Min. | 70°C | Stufe 4 auflösen. Creme in eine Schüssel füllen. Abkühlen lassen. Ω spülen und völlig abkühlen lassen. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den kalten Ω geben und auf Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. Die Hälfte der Sahne unter die kühle Masse heben. Übrige Sahne für die Dekoration kaltstellen.

4|Biskuit aus der Form lösen und waagerecht zweimal durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umspannen. Die Hälfte des Kompotts und anschließend die Hälfte der Eierlikörcreme darauf verteilen. Mit einem 2. Boden belegen. Mit dem restlichen Kompott und der Creme in gleicher Reihenfolge bestreichen. 3. Boden darauf setzen. Übrige Sahne darauf verstreichen. Torte mind. 4 Std. kalt stellen.

5|Den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Torte mit Pistazien bestreuen und mit etwas Eierlikör verzieren.

PRO STÜCK: 283 KCAL | 6 G E | 17 G F | 26 G KH

01 00 std : min zzgl. 4 Std. Kühlzeit