Kleine Hefeschnecken mit Rosmarin

Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin

20 g Zucker

50 g Milch

¼ Würfel Hefe (etwa 10 g)

175 g Mehl Type 405 zzgl.

etwas mehr zum Bearbeiten

1 Prise Salz

1 Ei

35 g Rapsöl

50 g flüssiger Honig

1|Rosmarin in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 hacken und umfüllen. Zucker in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und ebenfalls umfüllen.

2|Milch und Hefe in den Ω geben, 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz, Rosmarin, Ei und Öl dazugeben und 3 Min. | ∂ unterkneten. Den Teig zugedeckt im Ω an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen.

3|Den Teig nochmals 20 Sek. | ∂ kneten. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleich große Stücke teilen und erneut 15 Min. gehen lassen.

4|Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigstücke auf der Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn zu Rechtecken ausrollen und mit dem Honig bestreichen. Von einer Ecke diagonal aufrollen. Diese Teigrollen anschließend zu Schnecken formen und ihre Enden unter den Boden drücken.

5|Die Schnecken auf das Blech setzen und für 10–15 Min. auf der unteren Schiene des heißen Backofens backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen, dann servieren.

00 25 std : min zzgl. 1 Std. Ruhezeit

PRO STÜCK: 133 KCAL | 3 G E | 6 G F | 17 G KH