Dreierlei gefüllte Pfannkuchen

ZUTATEN FÜR 12 Pfannkuchen (48 Stücke)

FÜR DIE PFANNKUCHEN

200 g Mehl Type 405

400 g Milch

2 Eier

½ TL Salz

2 EL Rapsöl

FRISCHKÄSE-KAVIAR-FÜLLUNG (FÜR 4 PFANNKUCHEN)

Spitzen von 1 Bund Dill

100 g Doppelrahmfrischkäse

1 Prise frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

100 g Forellenkaviar (rot oder schwarz)

BÄRLAUCH-QUARK-FÜLLUNG (FÜR 4 PFANNKUCHEN)

100 g Quark

50 g Milch

¼ TL Salz

1 Prise frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

Blätter von ½ Bund Bärlauch

SCHINKEN-AJVAR-FÜLLUNG (FÜR 4 PFANNKUCHEN)

100 g Doppelrahmfrischkäse

40 g Paprikapaste (Ajvar)

6 Scheiben Kochschinken

1|Mehl, Milch, Eier und Salz in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Den Teig zugedeckt etwa 10 Min. quellen lassen.

2|Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 20 cm) erhitzen und so viel Teig hineingeben, dass der Boden dünn bedeckt ist. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis er aufgebraucht ist. Ω spülen.

3|Dill in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 hacken. Ggf. mit dem π nach unten schieben. Den Frischkäse und Pfeffer zufügen und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. 4 Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen, Kaviar darauf verteilen. Jeden Pfannkuchen einrollen und in 4 Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten. Ω spülen.

4|Quark, Milch, Salz und Pfeffer in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. 4 Pfannkuchen mit dem Quark bestreichen und mit Bärlauchblättern belegen. Die Pfannkuchen einrollen und in 4 Stücke schneiden. Ω spülen.

5|Frischkäse und Ajvar in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 3 mischen und auf 4 Pfannkuchen streichen. Pfannkuchen mit dem Schinken belegen und einrollen. Pfannkuchen ebenfalls in 4 Stücke schneiden und servieren.

PRO STÜCK: 58 KCAL | 3 G E | 3 G F | 4 G KH

zzgl. 10 Min. Ruhezeit