Zartes Roastbeef aus dem Varoma

ZUTATEN FÜR 4 Personen

2 Knoblauchzehen

2 rote Zwiebeln, halbiert

5 schwarze Pfefferkörner

5 Pimentkörner

250 g Rotwein

15 g Rapsöl zzgl. etwas mehr zum Braten

1000 g Roastbeef am Stück

750 g Wasser

1|Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer- und Pimentkörner in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Rotwein und Rapsöl hinzugeben, 5 Sek. | Stufe 3 verrühren. Marinade zusammen mit dem Roastbeef in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

2|Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten anbraten. Ein großes Stück Alufolie in den Varoma legen, dass Roastbeef darauflegen und die Marinade darübergeben. Alufolie zu einem lockeren Paket schließen. Dabei darauf achten, dass einige Lüftungsschlitze offen bleiben. Wasser in den Ω geben, den Varoma aufsetzen und das Fleisch für 45 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.

3|Varoma vom Ω nehmen und das Fleisch für 10 Min. in der Alufolie ziehen lassen. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

00 30 std : min 01 00 std : min zzgl. 12 Std. Ruhezeit

PRO PORTION: 379 KCAL | 56 G E | 15 G F | 1 G KH