Kabeljau mit Frühlingsgemüse

ZUTATEN FÜR 4 Personen

50 g Haselnusskerne

50 g Pinienkerne

4 Scheiben Toastbrot, ohne Rinde,

in Stücken

4 Kabeljaufilets (à 150 g)

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Saft von ½ Zitrone

300 g Karotten, in Scheiben

1 Kohlrabi, in Stiften

3 Frühlingszwiebeln, in Ringen

2 Prisen Zucker

500 g Wasser

2 TL Gemüse-gewürzpaste

2 EL Butter

1|Haselnüsse und Pinienkerne in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 7 grob hacken. Toastbrot in Stücken dazugeben, 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

2|Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Dann auf den Einlegeboden des Varomas legen. Karotten, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln in den Varoma geben und mit Zucker sowie ½ TL Salz würzen. Wasser und Gewürzpaste in den Ω geben und den Varoma mit dem Einlegeboden aufsetzen. Alles 25 Min. | Varoma | Stufe 2 garen.

3|In der Zeit die Butter in der Pfanne zerlassen, die Nuss-toastbrot-mischung darin goldbraun braten und zur Seite stellen.

4|Gemüse und Kabeljau auf Tellern anrichten. Die Nussmischung auf den Fisch geben und alles servieren.

PRO PORTION: 386 KCAL | 35 G E | 20 G F | 16 G KH

TIPP | Für eine Zitronenbutter den Abrieb und Saft von 1 unbehandelten Zitrone mit 250 g Butter in Stücken, Salz und Pfeffer in den Ω geben und alles 10 Sek. | Stufe 5 verrühren.

00 35 std : min