Kleine ErdbeerSchokoladenkuchen

ZUTATEN FÜR 4 Stück

10 g Pistazienkerne

100 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas

mehr zum Fetten der Förmchen

190 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr

zum Bestäuben der Förmchen

100 g brauner Zucker

¼ TL Salz

2 Eier

90 g Milch

1½ TL Backpulver

2 TL Kakaopulver

50 g Erdbeerkonfitüre

600 g Erdbeeren, geviertelt

½ Pck. rotes Tortengusspulver

200 g Wasser

1/2 Pck. Vanillezucker

oder 1 TL selbst gemachten

Blättchen von 2 Stielen Minze

1|Die Pistazienkerne in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 4 Tarteletteförmchen (Ø 12 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.

2|Butter, Zucker sowie Salz in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 5 verrühren. Eier und Milch hinzufügen und weitere 10 Sek. | Stufe 5 unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao hinzugeben, 20 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben und im unteren Drittel des heißen Ofens 12–15 Min. backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

3|Die Böden mit der Konfitüre bestreichen und anschließend die Erdbeeren gleichmäßig auf die Kuchen verteilen.

4|200 g Wasser mit dem Tortengusspulver und dem Vanillezucker in den Ω geben und 5 Min. | 100°C | Stufe 2 kochen. Den Guss etwa 30 Sek. abkühlen lassen und dann über den Erdbeeren verteilen. Die kleinen Erdbeerkuchen mit einigen Minzblättern garniert und Pistazienkernen bestreut servieren.

PRO STÜCK: 600 KCAL | 11 G E | 27 G F | 77 G KH

TIPP | Bereitet man die Böden der Erdbeertörtchen schon am Vortag vor, ist das Belegen schnell gemacht. Das ist vor allem ideal, wenn man Besuch erwartet.

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