Mini-quiches mit Saisongemüse

ZUTATEN FÜR 8 Stück

300 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr

zum Bearbeiten

150 g Quark

1 TL Backpulver

3 Eier

Salz

60 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas

mehr zum Fetten

500 g Wasser

150 g Karotten, in Scheiben

1 Stange Staudensellerie, in Scheiben

100 g Brokkoli, in kleinen Röschen

50 g Sahne

100 g Crème fraîche

frisch geriebene Muskatnuss

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ TL edelsüßes Paprikapulver

100 g Schinkenwürfel

1|Mehl, Quark, Backpulver, 1 Ei, ½ TL Salz und Öl in den Ω geben, 2 Min. | ∂ verkneten. Teig aus dem Ω nehmen, zu einer Kugel formen. Im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.

2|Inzwischen Wasser und ½ TL Salz in den Ω geben, Karotten, Sellerie und Brokkoli in den Varoma geben und aufsetzen. 12 Min. | Varoma | Stufe 2 garen.

3|Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in der Größe von Tarteletteformen (Ø 10–12 cm) ausstechen. Die gefetteten Formen damit auskleiden. Auch der Rand der Förmchen sollte bedeckt sein.

4|Sahne, Crème fraîche, 2 Eier, Muskatnuss, 1 TL Salz, Pfeffer sowie Paprika in den Ω geben und 8 Sek. | Stufe 4 verrühren. Gemüse und Schinkenwürfel auf die Böden geben und mit der Masse begießen. Nun die Quiches 20–25 Min. backen. Die Quiches in der Form auskühlen lassen und warm oder kalt servieren.

00 45 std : min

PRO STÜCK: 385 KCAL | 15 G E | 21 G F | 34 G KH