Lachs in Blätterteig mit Spinat

ZUTATEN FÜR 4 Personen

600 g junger Blattspinat

1 Zwiebel, halbiert

20 g Butter

¾ TL Salz

3 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

400 g Lachsfilet

Saft von ½ Zitrone

1 Rolle Blätterteig (270 g)

1 Ei

10 g Sahne

1|Den Spinat von den Stielen befreien, waschen und trocknen. Zwiebel und die Spinatblätter in den Ω geben und mithilfe des π 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben, Butter, Salz und Pfeffer zugeben und 4 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] |Δ| Stufe 2 dünsten. Anschließend den Spinat in das Garkörbchen geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2|Lachs rundherum mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Blätterteig auf Backpapier ausbreiten. Zwei Drittel der Spinatmasse dünn auf der unteren Hälfte des Teigs verstreichen, dabei mindestens 3 cm Abstand zu den Rändern lassen. Fisch auf den Spinat setzen. Übrige Spinatmasse auf dem Lachs verteilen. Die äußeren Teigränder über das Filet klappen und den Teig mithilfe des Backpapiers fest aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ei und Sahne in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 3 vermischen und den Teig damit bestreichen. Im unteren Drittel des heißen Ofens etwa 20 Min. backen.

PRO PORTION: 563 KCAL | 28 G E | 40 G F | 22 G KH

00 30 std : min