Buchweizenwraps mit geräuchertem Lachs

ZUTATEN FÜR 4 Stück Blättchen von 1 Bund Dill 150 g Quark 100 g Frischkäse 1 TL Senf Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3 EL Butter 50 g Mehl Type 405 50 g Buchweizenmehl 125 g Milch 60 g Mineralwasser mit Kohlensäure 2 Eier frisch geriebene Muskatnuss 150 g geräucherter Lachs, in Scheiben ½ Bund Rucola

1|Dill in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Quark, Frischkäse, Senf, 2 Prisen Salz sowie 1 Prise Pfeffer dazugeben und 15 Sek. | Stufe 3 vermischen. Die Creme umfüllen, kalt stellen und den Ω spülen.

2|1 EL Butter in den Ω geben und 1 Min. 30 Sek. | 70 °C | Stufe 1 zerlassen. Mehl, Buchweizenmehl, Milch, Mineralwasser, Eier, ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer sowie 2 Prisen Muskatnuss zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verrühren.

3|Die restliche Butter portionsweise in einer Pfanne zerlassen und aus dem Teig nacheinander 4 Wraps backen, diese dann abkühlen lassen.

4|Die Wraps anschließend mit der Quarkcreme bestreichen, dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit Lachs und Rucola belegen. Zuerst die untere Seite der Wraps etwas nach oben über die Füllung klappen, anschließend die Seiten einschlagen und die Wraps aufrollen.

00 30 std : min

PRO STÜCK: 376 KCAL | 21 G E | 22 G F | 23 G KH

Veggie-cracker mit Sommerdip GETESTET VON & … fand die Cracker sehr einfach und auch der Teig ließ sich gut verarbeiten. Sogar ihr „Junior, 6 Jahre alt und Gemüseverweigerer, fand sie lecker“! Tina Volz «