VanilleKirschkuchen
ZUTATEN FÜR 12 Stücke
2 Eier, getrennt 1 Prise Salz 30 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form Mark von 1 Vanilleschote 90 g Zucker 200 g Joghurt Abrieb und Saft von ½ unbehandelten Zitrone 250 g Mehl Type 405 1 Pck. Backpulver 200 g Kirschen, entsteint 80 g Zartbitterkuvertüre
1|Eine Kastenform (1 l Inhalt) einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße und Salz in den Ω geben, 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen und kalt stellen. Rühraufsatz entfernen.
2|Butter, Vanillemark, Zucker sowie Eigelbe in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 3 cremig schlagen. Joghurt, Zitronensaft sowie -schale zugeben und 15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, 15 Sek. | Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eischnee mithilfe des π unterheben und 3 Sek. | Stufe 3 unterziehen. Die Kirschen ebenfalls mithilfe des π vorsichtig unterheben.
3|
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Mittig im Ofen etwa 1 Std. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Ω spülen.
4|
Kuvertüre in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und dann 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Kuchen aus der Form stürzen, mit Kuvertüre verzieren und vollständig auskühlen lassen.
PRO STÜCK: 168 KCAL | 4 G E | 5 G F | 27 G KH