Veggie-cracker mit Sommerdip
ZUTATEN FÜR 4 Personen 200 g Edamer, in Stücken 1 kleine Zucchini, in Stücken Salz 150 g Butter Pfeffer 200 g Mehl Type 405 ½ Bund Petersilie 1 TL Kapern Abrieb und Saft von ½ unbehandelten Limette 200 g Frischkäse 1 Prise Zucker
1|Edamer in den Ω geben, 7 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Zucchini in den
00 35 std : min
Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit ½ TL Salz bestreuen und 5 Min. Wasser ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb geben und gründlich ausdrücken.
2|20 g Butter in den Ω geben und 1 Min. | 70 °C | Stufe 1 erhitzen. Zucchini dazugeben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 dünsten. ¼ TL Salz und 1 Prise Pfeffer dazugeben, dann 20 Sek. | Stufe 6 fein pürieren. Gegebenenfalls mit dem π zwischendurch nach unten schieben.
3|Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Edamer, Mehl und die übrige Butter zum Zucchinipüree geben und alles 2 Min. | ∂ miteinander verkneten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Zuerst in ca. 6 x 6 cm große Quadrate, dann in Dreiecke schneiden. Diese auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Nacheinander im Ofen etwa 10 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ω spülen.
4|Petersilie und Kapern in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Limettenschale und -saft, Frischkäse, ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer sowie Zucker dazugeben und den Dip 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Die ZucchiniKäsecracker mit dem Dip servieren.
PRO PORTION: 696 KCAL | 24 G E | 49 G F | 40 G KH