Kleine Aprikosentartes

ZUTATEN FÜR 8 Stück 200 g weiche Butter, in Stücken 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 300 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 1 Prise Salz 3 Eigelb 40 g kaltes Wasser 500 g Aprikosen 4 EL Aprikosenkonfitüre 1 EL Milch etwas brauner Zucker zum Bestreuen

1|Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz, 2 Eigelb und Wasser in den Ω geben, 30 Sek. | Stufe 4 zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Std. kühlen.

2|Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in feine Spalten schneiden. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 8 Kreisen (Ø 10–15 cm) ausrollen. Mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

3|Teigfladen mit Konfitüre bestreichen, dabei einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Aprikosen auf der Konfitüre verteilen. Die Teigränder über die Aprikosen klappen und andrücken. Übriges Eigelb mit Milch verquirlen, die Teigränder damit bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Die Aprikosentartes 30–35 Min. im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

PRO STÜCK: 447 KCAL | 6 G E | 24 G F | 51 G KH

TIPP | Etwas schneller geht’s mit Aprikosen aus der Dose, da sie nicht entsteint werden müssen. Es können aber auch andere Früchte mit geschmacklich passender Konfitüre verwendet werden – ganz nach Lust und Laune!

00 45 std : min