Russischer Zupfkuchen

FÜR DEN TEIG 280 g Butter, in Stücken 200 g Zucker 450 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 50 g Kakaopulver 1 Pck. Backpulver 3 TL Vanillezucker 2 Eier

FÜR DIE FÜLLUNG 350 g weiche Butter, in Stücken 1000 g Magerquark 2 TL Vanillezucker 2 Pck. Vanillepuddingpulver 4 Eier 250 g Zucker 40 g Cappuccinopulver

1|Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker sowie die Eier in den Ω geben und 40 Sek. | Stufe 5 verkneten, umfüllen. Zwei Drittel des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech (alternativ kann man auch ein normales Backblech verwenden und dann einen Backrahmen drum herumstellen) ausrollen.

2|Für die Füllung Butter, Quark, Vanillezucker, Puddingpulver, Eier, Zucker und Cappuccinopulver in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 5 zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die Quarkmasse auf dem Backblech verteilen.

3|Den restlichen Knetteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechern nach Wahl z. B. Blumen oder Sterne ausstechen und auf der Quarkmasse verteilen.

4|Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50 Min. backen. Wenn der Kuchen zu dunkel zu werden droht, mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

PRO STÜCK: 409 KCAL | 10 G E | 28 G F | 30 G KH

TIPP | Das Cappuccinopulver kann auch einfach weggelassen werden, wenn Kinder mit an der Kaffeetafel sitzen.

Die knusprigen Schokoblumen können auch durch andere schöne Formen oder durch Buchstaben ersetzt werden! 01 00 std : min