Kalte Tomatensuppe mit Meerrettichschaum

ZUTATEN FÜR 4 Personen Blättchen von 4 Stielen Petersilie etwa 20 g Meerrettich 200 g Milch (am besten H-milch, 1,5% Fett) Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 1000 g Tomaten, halbiert 200 g Wasser 1 TL Gemüse-gewürzpaste 200 g Tomatensaft 20 g natives Olivenöl extra ½ TL rosenscharfes Paprikapulver einige Spritzer Zitronensaft

1|Petersilie in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und den Ω spülen. Den Meerrettich fein reiben und in den Ω geben. Milch, 3 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben und 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen, umfüllen und etwas ziehen lassen.

2|Zwiebel und Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Tomaten, Wasser, Gewürzpaste, Tomatensaft und Öl zugeben und 1 Min. | Stufe 10 zerkleinern. Paprikapulver, Zitronensaft, 2 TL Salz, ½ TL Pfeffer zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Die Mischung nach Belieben durch ein Sieb streichen und 30 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen. Ω spülen.

3|Die Meerrettichmilch durch ein feines Sieb in den Ω geben und 3 Min. | Stufe 4 cremig schlagen. Die kalte Tomatensuppe in Gläsern anrichten, eine Meerrettich-milchschaumhaube aufsetzen und mit Petersilie garniert servieren.

PRO PORTION: 142 KCAL | 5 G E | 8 G F | 12 G KH

verwandeln sich im Thermomix® in Windeseile in eine aromatische Suppe.

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