Spaghetti alla Carbonara
ZUTATEN FÜR 4 Personen
100 g Parmesan, in Stücken Blättchen von 6 Stielen Petersilie 500 g Spaghetti Salz 100 g Schinkenspeck, in Würfeln 20 g natives Olivenöl extra 4 Eier 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1|Parmesan in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Petersilie in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. Spaghetti nach Packungsangabe in ausreichend kochendem Salzwasser bissfest garen.
2|In der Zwischenzeit die Schinkenwürfel und das Öl in den Ω geben und 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 dünsten und in eine große Schüssel umfüllen. Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer in den Ω geben, 15 Sek. | Stufe 4 vermischen und in die Schüssel mit dem Schinken umfüllen. Spaghetti abgießen und etwa 100 ml Nudelwasser auffangen. Spaghetti und Nudelwasser mit in die Schüssel geben und gut vermischen.
3|Die Spaghetti mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 Teller verteilen und mit Petersilie bestreut sofort servieren.
PRO PORTION: 725 KCAL | 31 G E | 25 G F | 95 G KH
TIPP | Anstelle des Parmesan könnt ihr natürlich auch einen milderen Käse verwenden, zum Beispiel Gouda. Einen solchen etwas weicheren Käse in Stücke schneiden, dann etwa 30 Min. einfrieren und anschließend wie den Hartkäse 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern.
00 15 std : min