SüßkartoffelpufferSchichtauflauf

ZUTATEN FÜR 4 Personen

5 mittelgroße Zucchini, in Stücken

Salz

300 g Süßkartoffeln,

in groben Stücken

1 Zwiebel, halbiert

2 Eier

25 g Stärke

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

etwas Pflanzenöl zum Ausbacken

200 g Tomaten, passiert

1 EL Zucker

2 TL italienische Kräuter

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

5–6 braune Champignons

Muskat

4 EL geriebener Gouda

1|4 Zucchini in den Ω geben und 7 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Herausnehmen und in ein Sieb geben. Mit 1 TL Salz bestreuen und mind. 30 Min. abtropfen lassen, damit die Flüssigkeit aus den Zucchini weicht.

2|Süßkartoffeln und Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Eier, Speisestärke und die abgetropften Zucchini zugeben, alles 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3|In einer Pfanne Puffer aus der Masse goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4|Inzwischen passierte Tomaten, Zucker und italienische Kräuter in den sauberen Ω geben. Zucchini, Paprika und Champignons in Scheiben bzw. Ringe schneiden, im Varoma und Einlegeboden verteilen. 15 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

5|3–4 EL Tomatensoße in eine Auflaufform geben und darauf Puffer, restliche Tomatensoße und das gedünstete Gemüse schichten. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Min. überbacken.

00 45 std : min Paprika und Pilze werden schnell auf dem Einlegeboden vorgegart

PRO PORTION: 358 KCAL | 16 G E | 14 G F | 45 G KH