Käsefondue im Kürbis

ZUTATEN FÜR 3–4 Personen

1 mittelgroßer Hokkaido-kürbis (ca. 800 g)

1 EL Kürbiskernöl

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

Nadeln von 1 Zweig Rosmarin

60 g Emmentaler, in Stücken

60 g Cheddar, in Stücken

60 g Gruyère, in Stücken

15 g Stärke

2 EL Weißwein

60 g Crème fraîche

1 Baguette

2 EL natives Olivenöl extra

3 Stiele Schnittlauch

1|Den Ofen auf 160 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Den Kürbis oben abschneiden und aushöhlen, den Deckel behalten. Das Innere mit dem Kürbiskernöl und Muskatnuss einreiben. Den Deckel wieder auf den Kürbis setzen, in den Ofen stellen und 30 Min. vorgaren.

2|Die Schalotte, den Knoblauch und den Rosmarin in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 6 hacken. Käse und Stärke dazugeben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.

3|Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Käsemischung hineingeben. Weißwein darübergießen und Crème fraîche darauf verteilen. Die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen, den Kürbis ohne Deckel zurück in den Ofen stellen und 20 Min. backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

4|In der Zwischenzeit das Baguette in Streifen oder Würfel schneiden, auf ein Blech geben und mit Olivenöl beträufeln. 5 Min. vor Ende der Backzeit mit in den Ofen geben.

5|Die Käsemischung einmal umrühren und das Brot wenden. Anschließend bei 200 °C mit der Grillfunktion weitere 3–5 Min. backen.

6|Den Schnittlauch mit einer Schere über dem Kürbis klein schneiden und das Käsefondue im Kürbis mit dem knusprigen Brot servieren.

01 0 0 std : min

PRO PORTION: 491 KCAL | 20 G E | 29 G F | 39 G KH