Schnelle Nudeln mit Ziegenfrischkäse

ZUTATEN FÜR 4 Personen

400 g Bandnudeln

Salz

1 Handvoll Walnusskerne

etwa 40 g Meerrettich

(je nach Geschmack)

100 g Ziegenfrischkäse

100 g Crème fraîche

100 g Wasser

½ TL Gemüse-gewürzpaste

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Handvoll Rucola

100 g Bresaola, in Streifen (Schinken)

1|Bandnudeln nach Packungsanweisung in ausreichend kochendem Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen. In der Zwischenzeit die Walnüsse in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. In einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, beiseitestellen.

2|Meerrettich in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Ziegenfrischkäse, Crème fraîche, Wasser, Gewürzpaste, ¾ TL Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek. | Stufe 3 vermengen und dann 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 erwärmen.

3|Die Bandnudeln mit Soße auf vier Tellern anrichten. Auf jeden Teller etwas Rucola geben, anschließend Bresaolastreifen sowie Walnüsse darüberstreuen und servieren.

PRO PORTION: 586 KCAL | 23 G E | 23 G F | 73 G KH

TIPP | Auch Spaghetti oder Fusilli passen gut!

Euch ist Ziegenfrischkäse zu würzig? Ihr könnt auch einfachen Frischkäse verwenden oder ihr probiert Kräuterfrischkäse. Je nach Wahl ändert sich das Gericht jedes Mal!

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