Forellenfilets mit Basilikumkruste

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1 EL natives Olivenöl extra

8 Forellenfilets, küchenfertig, ohne Haut

2 Scheiben Toastbrot, geviertelt

Blättchen von ½ Bund Basilikum

1 Knoblauchzehe

Schale von ½ unbehandelten Zitrone

2 Eigelb

½ TL Salz

3 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

1 EL Pinienkerne, grob gehackt

1|Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze/ Gas Stufe 7 vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils 1 Min. anbraten, dann nebeneinander in eine ofenfeste Form legen.

2|Für die Kruste Toastbrot in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Basilikumblättchen und Knoblauch in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem πnach unten schieben. Zitronenschale, Eigelb, Salz, Pfeffer und das zerkleinerte Toastbrot zugeben und 15 Sek. | Stufe 4 vermischen.

3|Die Brotmasse und die Pinienkerne auf den Fischfilets verteilen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Min. überbacken.

PRO PORTION: 456 KCAL | 51 G E | 26 G F | 5 G KH TIPP |

Dazu passen Stampfkartoffeln und gedünstetes Gemüse.

00 15 std : min

Ein perfektes Abendessen – auch für ein Rendezvous!