Früchtebrot mit Walnüssen

ZUTATEN FÜR 16 Scheiben

01 00 std : min

100 g Walnusskerne

150 g Backpflaumen

50 g Datteln

1 Würfel Hefe

20 g Wasser

1 TL Zucker

350 g Mehl Type 405

150 g Grieß

1 TL Salz

200 g Milch, zimmerwarm

50 g Butter

2 Eier

1|Den Backofen auf 210 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Walnüsse, Backpflaumen und Datteln in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Ω spülen.

2|Ricarda isst das Brot sehr gern am Nachmittag als Ersatz für Kuchen zum Kaffee. Sie empfiehlt, es mit Marmelade, Curd oder süßer Butter zu bestreichen!

„Durch den Thermomix® backe ich noch lieber als früher!“

Hefe, Wasser und Zucker in den Ω geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Das Mehl dazugeben und 2 Min. | ∂ verkneten. Danach alles 5 Min. ruhen lassen. Nun die übrigen Zutaten sowie die zerkleinerten Datteln, Backpflaumen und Walnüsse in den Ω geben, 5 Min. | ∂ erneut kneten.

3|Inzwischen eine mittelgroße Kastenform (24 cm) fetten und den Teig einfüllen. Das Brot auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 45 Min. backen. Mit einem Stäbchen die Garprobe machen und ggf. etwas länger backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen oder noch warm servieren.

PRO SCHEIBE: 238 KCAL | 6 G E | 9 G F | 35 G KH