Quinoabrot mit Trockenfrüchten

ZUTATEN FÜR 16 Scheiben

150 g Trockenfrüchte

(z. B. Aprikosen und Cranberrys)

150 g Butter

1 Würfel Hefe

1 TL Zucker

1 TL Salz

250 g Milch

2 Eier

80 g Quinoa

350 g Mehl Type 405

1|Die Trockenfrüchte in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Trockenfrüchte umfüllen und den Ω spülen. Danach die Butter 3 Min. | 70 °C | Stufe 1 schmelzen. Hefe, Zucker, Salz sowie Milch dazugeben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen.

2|Jetzt die Eier, Trockenfrüchte, Quinoa und Mehl in den Ω geben und 6 Min. | ∂ kneten. Eine Kastenform (24 cm) einfetten, den Teig einfüllen und in etwa 30 Min. auf die doppelte Menge gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

3|Ricardas Honig-zimt-butter: 250 g Butter und 70 g Puderzucker 5 Min. | Stufe 1,5 mischen. ½ TL Zimt, 180 g Honig sowie 1 Pck. Vanilleextrakt zugeben und 5 Min. vermengen.

Das süße Brot für 30–40 Min. im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und noch warm mit etwas Butter, süßem Aufstrich oder pur genießen.

01 00 std : min

zzgl. 30 Min. Gehzeit

„Dazu passt meine HonigZimt-butter perfekt!“

PRO SCHEIBE: 221 KCAL | 6 G E | 9 G F | 29 G KH