KaramellQuittenkuchen

ZUTATEN FÜR 12 Stücke

80 g Haselnüsse

1000 g Quitten

190 g Butter zzgl. etwas mehr

zum Fetten der Form

150 g brauner Zucker

Mark von 1 Vanilleschote

125 g Zucker

2 Eier

1 Eigelb

1 Prise Salz

120 g Milch

170 g Mehl Type 405

2 TL Backpulver

1|Haselnüsse in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, umfüllen. Quitten schälen, vierteln, entkernen, in etwa 5 mm dünne Spalten schneiden. 80 g Butter sowie braunen Zucker in den Ω geben und 3 Min. | 60 °C | Stufe 1,5 schmelzen. Inzwischen eine Kuchenform mit Butter fetten und die Zuckermischung hineinfüllen. Die Quitten kreisförmig dachziegelartig darauflegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

2|Die restliche Butter, Vanillemark, Zucker, Eier, Eigelb und Salz in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Milch, Mehl, Backpulver und Haselnüsse zugeben, 20 Sek. | Stufe 5 verrühren. Den Teig auf die Quitten geben und glatt streichen. Kuchen etwa 40 Min. backen, aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte stürzen und servieren.

PRO STÜCK: 333 KCAL | 5 G E | 20 G F | 34 G KH

TIPP | Anstelle der Kuchenform könnt ihr auch eine ofenfeste Pfanne zum Backen des Kuchens verwenden.

01 00 std : min