Kakaokekse mit Cranberrys

ZUTATEN FÜR etwa 12 Stück

200 g weiße Kuvertüre,

in Stücken

2 EL getrocknete Cranberrys

100 g Sahne

200 g weiche Butter, in Stücken

100 g brauner Zucker

250 g Mehl Type 405, zzgl.

etwas mehr zum Bearbeiten

1 TL Backpulver

1 Prise Zimt

65 g Kakaopulver

etwas Kakaopulver zum Bestäuben

1|Kuvertüre in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Die Cranberrys in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Sahne zugeben und 3 Min. | 80 °C | Stufe 2 erwärmen. Kuvertüre zugeben, 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen, bis die Kuvertüre komplett aufgelöst ist. Masse umfüllen, über Nacht abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2|Am nächsten Tag die Füllung in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 3 aufschlagen, dann 45 Min. in den Kühlschrank stellen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Butter und braunen Zucker in den Ω geben, 30 Sek. | Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Kakaopulver zugeben, 30 Min. | Stufe 4 unterrühren.

3|Den Teig mit bemehlten Händen zu etwa 24 walnussgroßen Kugeln formen, die Hälfte

Für Kaffeekekse könnt ihr statt Kakopulver auch Espressopulver verwenden.

davon mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Restliche Teigkugeln auf ein weiteres Stück Backpapier setzen, alle flach drücken und portionsweise im vorgeheizten Ofen 15–20 Min. backen. Auskühlen lassen, etwas Füllung auf die Unterseite eines Kekses geben und einen weiteren daraufsetzen. Mit allen Keksen so verfahren. Mit Kakaopulver bestäuben, bis zum Verzehr kühl lagern.

00 45 std : min zzgl. 12 Std. Ruhezeit + 45 Min. Kühlzeit

PRO STÜCK: 471 KCAL | 6 G E | 29 G F | 49 G KH