FrischkäseLachs-röllchen

ZUTATEN FÜR 24 Röllchen

100 g Blattspinat (TK),

aufgetaut und abgetropft

310 g Milch

2 Eier

150 g Mehl Type 405

Salz

etwas Rapsöl zum Braten

150 g Frischkäse

75 g Crème fraîche

½ TL Zitronensaft

2 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

Röllchen von ½ Bund Schnittlauch,

gehackt

300 g Räucherlachs, in Scheiben

AUSSERDEM etwa 24 Cocktailspieße

1|Für den Teig Blattspinat in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und den Ω spülen. 300 g Milch und Eier in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 4 verrühren. Mehl und ½ TL Salz zufügen, 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Nun den Spinat 15 Sek. | Stufe 3 untermengen.

2|In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen und mit einer Kelle voll Teig den Boden bedecken. Von jeder Seite wenige Min. bei mittlerer Hitze goldbraun backen und den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller mit Küchenpapier stapeln und abkühlen lassen. Den Ω spülen.

3|Für die Frischkäsecreme Frischkäse, Crème fraîche, Zitronensaft, 10 g Milch, ½ TL Salz, Pfeffer sowie Schnittlauch in den Ω geben und 12 Sek. | Δ | Stufe 4 vermengen.

4|Die Pfannkuchen jeweils mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Pfannkuchen aufrollen und in Röllchen schneiden. Jedes Röllchen mit einem Cocktailspieß fixieren. Auf einem Teller anrichten und servieren.

PRO STÜCK: 213 KCAL | 1 G E | 0 G F | 51 G KH

00 30 std : min