Regenbogentorte

ZUTATEN FÜR 16 Stücke

Butter zum Fetten

der Form

4 Eier

200 g Zucker

1 TL Vanillezucker

120 g Mehl Typ 405

1 Prise Salz

2 Pck. Götterspeise

(rot und grün)

200 g kaltes Wasser

400 g Sahne

2 Pck. Vanillezucker

250 g Magerquark

300 g Frischkäse

etwas Raspelschokolade

oder Streusel zum

Garnieren nach Belieben

1|Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 24 cm) einfetten. Rühraufsatz einsetzen. Für den Biskuitteig Eier, 100 g Zucker, Vanillezucker in Ω 6 Min. | 37 °C | den geben und Stufe 4 schlagen. Dann weitere 6 Min. | Stufe 4 schlagen. Mehl und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz herausnehmen und das Mehl noch etwas mit dem Spatel unterheben.

2|Biskuitteig in die Form geben und 20–25 Min. backen. Kuchen etwa 10 Min. auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Boden waagerecht in 2 Böden teilen (Bild 1).

3|Rote Götterspeise mit Ω 5 Sek. | 100 g Wasser im Stufe 5 vermischen. 10 Min. ruhen lassen. 50 g Zucker zugeben, 3 Min. | 70 °C | Stufe 2 erhitzen (Bild 2), auskühlen lassen, bis die Temperaturanzeige bei 0 °C steht.

02 00 std : min zzgl. 2 Std. 10 Min. Kühlzeit

Wenn die Torte schneller fertig werden soll, könnt ihr auch fertige Biskuitböden verwenden.

4|Sahne mit Vanillezucker mit einem Handrührgerät steif Ω schlagen. Im 125 g Quark und 100 g Frischkäse 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Die Sahne zugeben, 5 Sek. | Stufe 2 unterheben. UmΩ füllen. spülen.

5|Tortenring um den 1. Biskuitboden legen, rote Masse auf dem Biskuitboden verteilen (Bild 3), in den Kühlschrank stellen und etwa 1 Std. auskühlen lassen.

6|Nun Schritte 3 und 4 mit grüner Götterspeise und übrigen Zutaten wiederholen (Bild 4).

7|Den 2. Biskuitboden auf die rote Masse legen und die grüne Masse darauf streichen (Bild 5). Den Kuchen erneut für mind. 1 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Raspelschokolade garnieren und servieren.

PRO STÜCK: 253 KCAL | 9 G E | 23 G F | 21 G KH