Risotto mit Rucola und Tomaten

Ein Hochgenuss am Feiertag

ZUTATEN FÜR 4 Personen

60 g Parmesan, in Stücken 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 30 g natives Olivenöl extra 200 g Risottoreis 50 g Weißwein 500 g Wasser 1 TL Gemüse-gewürzpaste ½ TL Salz 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 80 g Rucola 20 g Butter 30 g Ricotta 40 g Pinienkerne 150 g Kirschtomaten, halbiert

1|Den Parmesan in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Schalotten und Knoblauch in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte

Varoma] | Stufe 1 dünsten.

2|

Den Risottoreis hinzufügen und ohne Messbecher 2 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Δ | Stufe 1 dünsten. Nun den Weißwein zugeben, ohne Messbecher 1 Min. 30 Sek. | Δ | Stufe 1 ablöschen. Wasser, Gewürzpaste, Salz sowie Pfeffer zugeben und alles 18 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 garen.

3|Inzwischen Rucola klein schneiden. Nach Ende der Garzeit das Risotto in eine Servierschale umfüllen. Parmesan, Butter, zerkleinerten Rucola, Ricotta und Pinienkerne unterheben. Auf Teller füllen, mit Kirschtomaten anrichten und servieren.

PRO PORTION: 438 KCAL | 13 G E | 23 G F | 44 G KH

TIPP | Wer mag, kann zusätzlich noch 100 g Schinken unter das Risotto heben.

00 30 std : min