Winterliche Donauwelle

ZUTATEN FÜR 20 Stücke 1 Lebkuchen-grundrezept 1 Pck. Vanillepuddingpulver 400 g Milch 60 g Zucker 50 g Butter, in Stücken 1 Glas Schattenmorellen (720 ml) 200 g Zartbitterschokolade, in Stücken 2 EL Rapsöl

1|Lebkuchenteig entsprechend dem Grundrezept vorbereiten. Den Backofen auf 175 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Den Blechlebkuchen etwa 20 Min. backen und anschließend 1 Std.abkühlen lassen.

2|Für die Creme das Puddingpulver mit der Milch sowie dem Zucker in den Ω geben und 10 Min. | 100 °C | Stufe 3 kochen. Den Pudding umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen.

3|Rühraufsatz einsetzen. Die zimmerwarme Butter in den Ω geben und Stufe 3 einstellen, dann den Pudding löffelweise durch die Deckelöffnung langsam zugeben und rühren, bis eine kompakte Creme entstanden ist.

4|Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen und auf den Kuchen geben. Die Pudding creme darübergeben und auf dem Kuchenboden verstreichen. Ω spülen.

5|Für die Glasur die Schokolade in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Rapsöl dazugeben und die Schokolade 5 Min. | 50 °C | Stufe 3 schmelzen. Den Guss abkühlen lassen, bis die Temperaturanzeige ausgeht, dann auf der Buttercreme verstreichen. Mit einer Gabel die typischen Wellen in die Glasur ziehen. Den Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

PRO STÜCK: 458 KCAL | 9 G E | 27 G F | 46 G KH

TIPP | Eine köstliche Alternative zu den Schattenmorellen sind beispielsweise saftige Mandarin-orangen aus der Dose.

01 30 std : min zzgl. etwa 1 Std. Kühlzeit